菇放在锅中略炒一下，随后把打匀的花奶倾在锅中，加入鸡丁，肾丁，随即将花奶炒至如山形，

【菜名】桃李鲜肫丁
【所属菜系】全部
【特点】此菜鲜甜带酸，属特殊风味。
【原料】用料：肫丁125克，甜桃3个，南华李3个。
调料：葱3段，姜花5片，蒜茸3茶匙，湿淀粉，绍酒各3茶匙，麻油、白糖各2茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油300克。
【制作过程】将甜桃、南华李去核后，切为丁；再将肫丁用滚水飞过。
炒锅放植物油烧四成热，将肫丁放入拉油至熟，倒在笊篱里沥油。